L’Origine du Beaujolais Nouveau
L’histoire du Beaujolais Nouveau débute le 11 mars 1951, lorsque de nouvelles réglementations sur la vente des vins ont été introduites. À l’époque, les producteurs n’étaient autorisés à commercialiser les vins de la récolte 1951 portant l’appellation d’origine contrôlée qu’à partir du 15 décembre 1951. Cependant, les vignerons du Beaujolais ont protesté contre cette restriction, souhaitant pouvoir vendre leur production plus tôt.
En 1951, l’Union viticole du Beaujolais a formulé une demande pour vendre ses vins « en primeur, » avant la date du 15 décembre. Cette demande a été acceptée le 13 novembre 1951, grâce à la publication d’une note administrative précisant les conditions dans lesquelles certains vins à appellation contrôlée pouvaient être commercialisés plus tôt que prévu. Ainsi, le « Beaujolais Nouveau » était né.
Depuis 1985, la cuvée du Beaujolais Nouveau est mise en vente chaque année le troisième jeudi du mois de novembre, à 00h00. Cette tradition s’est développée au fil des ans, devenant une fête populaire célébrée dans le monde entier.
Le Statut de l’Appellation
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le Beaujolais Nouveau n’est pas une appellation à part entière. Il est produit au sein des appellations d’origine contrôlée Beaujolais et Beaujolais-villages. Le Beaujolais est ainsi un vin authentique et représentatif de la région, mais il est important de noter qu’il existe 12 autres appellations au sein du vignoble du Beaujolais, produisant des vins rouges et blancs de grande qualité et de diverses caractéristiques aromatiques.
La Localisation de la Production
Le Beaujolais Nouveau est produit exclusivement dans le vignoble du Beaujolais, situé au nord de Lyon et au sud de Mâcon, entre la Bourgogne et le Rhône. Cette région viticole offre des conditions climatiques idéales pour la culture du Gamay Noir à jus blanc, la variété de raisin utilisée pour produire le Beaujolais Nouveau.
Le Processus de Production
Le Beaujolais Nouveau est obligatoirement produit à partir de 100% de Gamay Noir à jus blanc. Il existe deux méthodes principales de vinification pour ce vin : la macération carbonique et la macération traditionnelle, selon les préférences de chaque maison de production. Ces méthodes confèrent au vin ses caractéristiques distinctives, notamment son fruité et sa fraîcheur.
Accompagnement Idéal du Beaujolais nouveau
Pour apprécier pleinement un bon Beaujolais Nouveau, il est recommandé de le déguster avec de la charcuterie lyonnaise. Il se marie parfaitement avec des spécialités telles que la rosette, le Jésus, ou encore le saucisson à la pistache. De plus, il s’accorde harmonieusement avec des fromages de la région, tels que le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien, provenant de la Mère Richard.
Service et Conservation du Beaujolais nouveau
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Beaujolais Nouveau à une température de 14 à 15 degrés Celsius, légèrement frais mais pas glacé. Il est important de noter que le Beaujolais Nouveau n’est pas un vin de garde. Il est préférable de le déguster dans les 3 à 6 mois suivant son millésime pour apprécier au maximum ses saveurs fruitées qui varient d’une année à l’autre.
